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USDT交易所程序出租(chat.9cx.net):蒸海鲜时,用冷水还是热水?好多人做错这一步,难怪海鲜不鲜美

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分类:健康

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蒸海鲜时,用冷水还是热水?好多人做错这一步,难怪海鲜不鲜美

“靠山吃山靠海吃海”,沿海人民对海鲜的喜爱程度不用多说,餐桌上几乎顿顿都有海鲜。对于海边人来说,海鲜似乎是一种再寻常不过的食物。

自从人们的生活水平提高了之后,越来越多人追求高质量的饮食,内陆人民吃海鲜也不再是一件困难的事情了,想吃就吃没有丝毫顾虑。

海边人吃海鲜,没什么太多的花样,像红烧、油焖等等都不会出现等做法都不会出现在他们的食谱中,他们吃得最多的就是清蒸或者水煮。享受着原汁原味,最为鲜美的味道。

清蒸,虽然听起来是再简单不过的一种做法,但是做的时候怎么做也做不好。有的时候蒸出来的海鲜,不仅不鲜美,反而有一股严重的腥味。

原来蒸海鲜的时候,还要分清到底是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸,不同种类的海鲜,做法也不相同。接下来给大家介绍一下,不同海鲜的不同蒸法,如果你也喜欢吃海鲜,赶快学起来吧。

蒸海鲜时,用冷水还是热水?好多人做错这一步,难怪海鲜不鲜美。

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1、螃蟹

海蟹的种类非常多,但是不管蒸什么螃蟹,一定需要冷水上锅蒸,热水蒸出来反而会有一股很腥的味道。

如果害怕螃蟹乱动的话,我们可以用筷子从嘴里插进去搅动几下,这样蒸的时候就不会乱动了。

蟹壳朝下开始蒸,大火烧开之后继续蒸10分钟,这样鲜美的螃蟹就可以出锅了。

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2、海虾

不管是大虾还是皮皮虾,都需要开水下锅蒸,热水蒸口感会很好。

冷水上锅蒸的话,因为蒸的时间太长,所以容易导致虾肉变老,吃起来又老又柴,口感会很差,一点也不鲜美了。

煮到大虾变色之后,就可以盛出来了,蒸的时间不能太长。

3、蒸鱼

蒸鱼一定要等水开以后再上锅,味道才可以更鲜美。

水开之后蒸鱼,鱼受热会更均匀,而且蒸的时间会短一些,口感更嫩。一般大小正常的鱼,蒸6分钟左右就可以出锅了。

4、海螺、扇贝

这种一定是需要冷水上锅的,蒸出来才可以更为鲜嫩,否则吃着会很硬。

因为海螺如果热水蒸的话,受热之后会迅速蜷缩,这个时候肉质会变小变老,而且腥味很重。

所以这类海鲜的话,我们最好冷水上锅慢慢蒸。


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  • usdt官方交易平台(www.usdt8.vip) @回复Ta

    2022-02-28 00:01:20 

    挺轻松的,很需要

    • 香薰恋乆 @回复Ta

      2022-03-26 15:23:43 

      今天破晓,在东京奥运会体操男子万能决赛中斩获银牌的中国选手肖若腾在微博发文。他在微博中说,“我今儿就是展示,展示什么是中国运发动的意志品质!什么是勇气!什么是精神!谢谢伟大的祖国!谢谢我自己!”不是我吹,我能看三天

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